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    明日端午佳節,記得吃“5黃”,老傳統可別丟,寓意端午安康順當

    發布日期:2021-06-13 21:01:39   瀏覽量 :1577
    發布日期:2021-06-13 21:01:39  
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    每年的五月初五,是中國傳統民俗節日:端午節!也叫端陽節。“玉粽襲香千舸競,艾葉黃酒可驅邪”。端午節是一個頗受老百姓重視的節日,所以傳承著各種有趣且有意義的傳統習俗與活動。比如:賽龍舟、掛艾草、飲黃酒、拜神祭祖、吃粽子、放紙鳶、放紙龍等。

    端午佳節這天是一年當中“陽氣”最盛之時,根據自己作為一個南方人的親身經歷,端午節有著吃“5黃”的習俗。何為“5黃”?指的是名字中帶有“黃”字的食材,有著驅邪避暑的說法。咱們可別丟了老傳統,畢竟端午吃“5黃”有著家人安康,順當平安的美好寓意。

    雄黃酒

    端午時節以及端午過后,天氣愈發炎熱,“苦夏”來臨。毒蟲蛇蟻橫行,暑邪病疫正盛,老輩人傳下了端午喝雄黃酒能夠“避疫驅邪”以及“百毒不侵”的老習俗。

    喝雄黃酒雖說是老輩人傳下來的習俗,但是雄黃酒不可多喝,象征性意思一番即可?;蛘哂闷胀S酒替代,畢竟雄黃酒的主要成分是二硫化砷,加熱之后經過化學反應會轉變為“砒霜”。所以一般來說,會用雄黃酒涂抹在孩子的額頭或者身上,期盼孩子安康體健。

    黃鱔

    俗話說“端午黃鱔賽人參”!端午節前后的黃鱔是一年當中最為肥美的階段,富含維生素A、卵磷脂、蛋白質以及DHA等多種營養元素。作為“5黃”之一,黃鱔有著鮮嫩嫩滑的口感,是淡水水產中頗受歡迎的一種,老少皆宜的滋補食材。

    咸鴨蛋黃

    端午節吃的“5黃”,咸鴨蛋黃就是其中之一。咸鴨蛋黃風味獨特,口感細膩,甚至有人將其贊美為“不遜色于蟹黃”。近年來,咸鴨蛋黃融入于各種糕點,蛋黃酥、咸蛋黃月餅等,而端午節咸鴨蛋黃肉粽才是主角!想必大家早就準備好各種口味的粽子,等著端午節與家人一同分享了吧?

    黃魚

    端午節吃黃魚的傳統習俗由來已久,在江南地區頗為盛行。關于端午吃黃魚,有著各種各樣的坊間流傳。有說吃黃魚是為了紀念吳王,也有人說吃黃魚是為了提醒老百姓要努力耕作。其實,端午節吃黃魚在我看來就是嘗鮮!因為端午節前后正是黃魚產卵的時節,這個時候的黃魚肉質肥嫩鮮美,是不容錯過的水產食材。

    五花肉紅燒黃花魚做法:

    1、少許五花肉切薄片,黃花魚刮魚鱗、去內臟清洗干凈,在魚背部劃幾刀。黃花魚放入盤子里,加姜片、小蔥、料酒腌制去腥。

    2、五花肉下鍋煸炒出豬油,腌制好的黃花魚下鍋煎至魚皮焦黃。倒入沒過黃花魚的開水,鍋里加鹽、蠔油、雞精、老抽、生抽、料酒,大火煮至魚肉完全斷生轉小火,加入青紅辣椒燒至黃花魚入味即可。

    黃瓜

    端午節的傳統習俗眾多,且頗有講究。而端午節吃黃瓜也是因為黃瓜是一種特別適合夏季食用的佳蔬。黃瓜水分含量足,維生素含量豐富,口感脆爽,能夠補水消暑,黃瓜直接吃或者烹飪成菜肴皆可。夏天就應該多吃帶“瓜”字的果蔬,天氣炎熱出汗多,就應該吃像黃瓜這樣含水量充足的果蔬補水。

    黃瓜胡蘿卜絲煎蛋做法:

    1、黃瓜洗凈切絲,胡蘿洗凈去皮切絲,3個雞蛋打入碗中用筷子充分攪散。

    2、切好的黃瓜絲和胡蘿卜絲倒入雞蛋液中,加入鹽、蠔油、生抽、雞精攪拌均勻。

    3、熱鍋燒油,油熱之后把黃瓜胡蘿卜絲蛋液倒入鍋里,煎至蛋液凝固,食材斷生即可起鍋盛盤。

    一座城,一種味道!關于端午的傳統習俗以及傳統食物因為地域的不同,也會有所差異。不過說到底,大家皆是為了通過老傳統表達對節日的傳承,吃的食物是為了能夠順應時節,以及對健康平安、順順當當的美好祝愿。我更想知道的是,端午節你們當地都有哪些傳統習俗和傳統美食?與我分享一二吧!

    黑龍江正發耀餐飲管理有限公司 祝您端午節快樂!

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    黃瓜
    傳統習俗
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